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ciao a tutti ( ma qualcuno mi  legge....?)

domani si imbottiglia, per adesso ho le etichette 

belgian alle castagne

belgian blonde ale

alla prossima.....

una weiss fra le tante

ciao a tutti,
non è il mio stile preferito e non tutte mi piacciono, ho fatto questa weiss un pò di tempo fa e 
la sto finendo, ho scopiazzato la ricetta dal sito di Beer Tool con i soliti cambiamenti dovuti alla disponibilità di  materie prime, niente di particolare ma si lascia bere e non è troppo "bananosa", era il primo e ultimo tentativo con il lievito wb06, preferisco di molto il Munich ( parlo dei secchi).
Il neo di questa birra, nonostante i fiocchi d'avena, è la schiuma non molto setosa e non molto duratura.....
però ce n'e abbastanza....

26 maggio 2013 weiss o bavarian weiss

rif. Los tres amigos ( beer tools.com)

pilsner                      1700 gr

wheat                      1800 gr

cara 120                    100 gr

fiocchi avena            120 gr

estratto beermalt      400 gr

luppolo tradition AA 6,7% 15 gr 60 min

lievito fermentis wb 06

biab           50°                30 min

                 68°                 60 min

                 76°                 10 min

16 lt   OG 1048  FG  1010 ibu 15 alcool 5% vol.

fermentata a 24° 7 gg + 15 

imbottigliata il 15 giugno 2013 

la mia Munich Dunkel

ciao a tutti

l'ho assaggiata ( 2 bottiglie piccole), è 1 punto sotto al bjcp come fg  (non che mi interessi particolarmente), avevo puntato OG e FG più alte ma la conversione è quello che è.....

E' un pelo meno maltata di come la volevo, un pò più beverina  ma tutto sommato un buon risultato... si lo so che bisognerebbe usare i luppoli nobili tedeschi..... ma io mica glielo dico.....

14 luglio 2013 munich dunkel ( tipo)

munich                     1300 gr

pils                             400 gr

vienna                        860 gr

cara 120                     200 gr

cara munich               250 gr

cara aroma                   60 gr

beermalt                     600 gr

zucchero                    400 gr

luppolo perle 9,7%AA 15 grammi 60 minuti

luppolo saaz 3,2%AA 15 grammi 15 minuti

lievito fermentis w 34/70 11 grammi

90 minuti 67/68°

18 litri OG 1048 FG 1011 alcool 4,9% vol  ibu 24 

fermentata a  12° + 7 gg + 6gg + 4gg  a 0°  messa in bottiglia il 31 luglio 2013

ciao ciao

p.s. se qualcuno pensa " perché in AG usi l'estratto beermalt" la risposta sta nella capienza della pentola ( io birrifco in BIAB) che non mi permette di ottenere più di 13/14 lt di birra finita. Aggiungendo l'estratto in bollitura posso aggiungere acqua ed uscire con 18/19 lt

una buona ricetta ( ogni tanto..)

ciao a tutti, 

posto una ricetta venuta bene bene

la sto assaggiando in questi giorni, sarebbe ancora giovane....

la birra  è veramente pulita, pochissimo lievito in bottiglia, il gusto è molto "morbido",

la sorpresa è il luppolo sladek, mai usato prima, preso come sostituto del saaz ma in questa birra ce lo vedo meglio.....la schiuma è abbondante quanto basta....non sono bravo a recensire ma fidatevi : merita 

Vienna lager

vienna                   2990 gr

cara munich II        400 gr

cara pils                 220 gr

beermalt                 650 gr

zucchero                250 gr

luppolo sladek AA 7,9% 15 gr 60 min

luppolo sladek AA 7,9% 15 gr 25 min

lievito fermentis w34/70 11 grammi

biab    15 min 56°

          50 min 66/67

          15 min 72°

19 litri OG 1047 FG 1011 alcool 4,8%  ibu 24 

imbottigliata il  10 agosto 2013 

fermentata a 10/12°- diacetyl rest + 4 gg a 4°

lagherizzata in bottiglia 40 gg

di nuovo etichette

per chi interessa..

 2 etichette

birra alla liquirizia

birra  season

alla prossima........

quanta birra produce un homebrewer ? e quanto costa?

Ciao a tutti, dopo secoli di inattività eccomi qua.

Come da titolo, quanta birra produce un homebrewer ?

O meglio, quanta ne ho prodotta io, in un anno e 4 mesi, nelle 39 cotte fatte finora ?