nuove etichette appena sfornate

ciao,
eccomi qua con due etichette, tutto è andato ok , per l'assaggio se ne parla a fine gennaio

etichetta pilsner

etichetta irish red ale

alla prossima.....

Etichette

ciao a tutti ( ma qualcuno mi  legge....?)

domani si imbottiglia, per adesso ho le etichette 

belgian alle castagne

belgian blonde ale

alla prossima.....

una weiss fra le tante

ciao a tutti,
non è il mio stile preferito e non tutte mi piacciono, ho fatto questa weiss un pò di tempo fa e 
la sto finendo, ho scopiazzato la ricetta dal sito di Beer Tool con i soliti cambiamenti dovuti alla disponibilità di  materie prime, niente di particolare ma si lascia bere e non è troppo "bananosa", era il primo e ultimo tentativo con il lievito wb06, preferisco di molto il Munich ( parlo dei secchi).
Il neo di questa birra, nonostante i fiocchi d'avena, è la schiuma non molto setosa e non molto duratura.....
però ce n'e abbastanza....

26 maggio 2013 weiss o bavarian weiss

rif. Los tres amigos ( beer tools.com)

pilsner                      1700 gr

wheat                      1800 gr

cara 120                    100 gr

fiocchi avena            120 gr

estratto beermalt      400 gr

luppolo tradition AA 6,7% 15 gr 60 min

lievito fermentis wb 06

biab           50°                30 min

                 68°                 60 min

                 76°                 10 min

16 lt   OG 1048  FG  1010 ibu 15 alcool 5% vol.

fermentata a 24° 7 gg + 15 

imbottigliata il 15 giugno 2013 

la mia Munich Dunkel

ciao a tutti

l'ho assaggiata ( 2 bottiglie piccole), è 1 punto sotto al bjcp come fg  (non che mi interessi particolarmente), avevo puntato OG e FG più alte ma la conversione è quello che è.....

E' un pelo meno maltata di come la volevo, un pò più beverina  ma tutto sommato un buon risultato... si lo so che bisognerebbe usare i luppoli nobili tedeschi..... ma io mica glielo dico.....

14 luglio 2013 munich dunkel ( tipo)

munich                     1300 gr

pils                             400 gr

vienna                        860 gr

cara 120                     200 gr

cara munich               250 gr

cara aroma                   60 gr

beermalt                     600 gr

zucchero                    400 gr

luppolo perle 9,7%AA 15 grammi 60 minuti

luppolo saaz 3,2%AA 15 grammi 15 minuti

lievito fermentis w 34/70 11 grammi

90 minuti 67/68°

18 litri OG 1048 FG 1011 alcool 4,9% vol  ibu 24 

fermentata a  12° + 7 gg + 6gg + 4gg  a 0°  messa in bottiglia il 31 luglio 2013

ciao ciao

p.s. se qualcuno pensa " perché in AG usi l'estratto beermalt" la risposta sta nella capienza della pentola ( io birrifco in BIAB) che non mi permette di ottenere più di 13/14 lt di birra finita. Aggiungendo l'estratto in bollitura posso aggiungere acqua ed uscire con 18/19 lt

una buona ricetta ( ogni tanto..)

ciao a tutti, 

posto una ricetta venuta bene bene

la sto assaggiando in questi giorni, sarebbe ancora giovane....

la birra  è veramente pulita, pochissimo lievito in bottiglia, il gusto è molto "morbido",

la sorpresa è il luppolo sladek, mai usato prima, preso come sostituto del saaz ma in questa birra ce lo vedo meglio.....la schiuma è abbondante quanto basta....non sono bravo a recensire ma fidatevi : merita 

Vienna lager

vienna                   2990 gr

cara munich II        400 gr

cara pils                 220 gr

beermalt                 650 gr

zucchero                250 gr

luppolo sladek AA 7,9% 15 gr 60 min

luppolo sladek AA 7,9% 15 gr 25 min

lievito fermentis w34/70 11 grammi

biab    15 min 56°

          50 min 66/67

          15 min 72°

19 litri OG 1047 FG 1011 alcool 4,8%  ibu 24 

imbottigliata il  10 agosto 2013 

fermentata a 10/12°- diacetyl rest + 4 gg a 4°

lagherizzata in bottiglia 40 gg

di nuovo etichette

per chi interessa..

 2 etichette

birra alla liquirizia

birra  season

alla prossima........

quanta birra produce un homebrewer ? e quanto costa?

Ciao a tutti, dopo secoli di inattività eccomi qua.

Come da titolo, quanta birra produce un homebrewer ?

O meglio, quanta ne ho prodotta io, in un anno e 4 mesi, nelle 39 cotte fatte finora ?

tre etichette

eccomi qua con tre etichette delle ultime birre, poi fra qualche giorno parlerò anche del contenuto delle bottiglie, altrimenti sembra che parlo solo di st******e.

Questa appena imbottigliata :

blonde ale

l'opera è di Edward Hopper  , americano come il lievito usato....

Questa ha pochi giorni sulle spalle:

vienna lager

Infine una Epa di un pò di tempo fa:

English pale ale

alla prossima, 
                                  senza impegno......

ultime etichette

eccomi qua, ho prodotto 2 etichette, è che le idee scarseggiano...

scottish export 80

munich helles

saluti 

due nuove etichette

eccomi qua,
ho imbottigliato 2 birre e preparato le etichette.


una pilsner tedesca amara ma leggera:

light german pilsner

e una weiss presa da BeerTools.com:

weiss

(questa mi piace proprio.. va bè, son di parte....)

le parole dell'homebrewer

ciao a tutti,
mio figlio sta facendo la tesina su "1984" di Orwell, ( che scrisse pure "La luna in fondo al pozzo", un

poster stili di birra

per chi non li conosce,
due poster sugli stili della birra

schema stili birra

tabella periodica birra

ciao ciao

etichetta "pilsner brown ale"

Benvenuti,
adesso esiste anche la pilsner brown ale ? 

No, ma non volevo aspettare che arrivasse l'ordine del materiale e ho aggiunto un pò di pilsner mancando il pale, vedo che comunque, a parte essere fuori dal BJCP, c'è chi lo fa e non gli importa dello stile.

La mia era una necessità e la quantità non esagerata..... si vedrà....

homebrewer, disastri in cucina

  Ecco un bell'elenco semiserio dei 27 orrori in ordine sparso che ho commesso nelle mie 27   cotte ovvero come non si fa la birra in casa  

1. prometto a mia moglie di non sporcare........     appunto....  "prometto"..., anche se poi pulisco, o meglio credo di pulire, lei (che porta gli occhiali) trova almeno 25 ditate e impronte che io (10/decimi).... proprio mi son sfuggite..... 
2. sciolgo bene il malto nella tolla del kit con l'acqua calda e butto via, quando guardo nel bidoncino della plastica (perchè noi facciamo la differenziata) dove ho buttato la latta scopro che ci sono ancora 2 dita di mosto, raccolgo e risciacquo e ributto, il giorno dopo quando porto fuori la spazzatura vedo che ce n'era ancora, mi vien quasi voglia di recuperarlo...
3. misuro il ph con la cartina tornasole a un certo punto me la trovo nel mosto che galleggia    ( non dico niente a nessuno, finisco faccio la birra la maturo la bevo e sono ancora qua..)
4. il termometro digitale cade in orizzontale nella pentola del mashing, lo raccolgo con la paletta e siccome è viziato mi tocca aprirlo e asciugarlo per farlo funzionare( dovrebbe resistere all'acqua ma è water resistance come io sono il più migliore degli homebrewer...)
5. la tintura di iodio, nella confusione che regna sovrana si rovescia,  un pò va in terra l'altra sul  mio braccio che diventa giallo e anche grattando non si pulisce,  dopo devo uscire con la moglie e  mi tocca  mettere le maniche lunghe col caldo che fa per nascondereil disastro
   
6. verso il mosto dalla pentola al fermentatore appoggiato al  tappeto (perché è un po bagnato d'acqua). Il fermentatore però  ha il rubinetto rivolto all'ingiù e toccando terra si sposta,( e si che lo scrivono dappertutto di stare attenti..) io riempivo il bidone e il bidone riempiva il tappeto (naturalmente bianco)
7. rubinetto montato male sul fermentatore, perde acqua ,lavo mani e braccia col metabisolfito, infilo gli stessi in fondo al bidone e stringo il dado, la prossima volta mi faccio pure la doccia....
8. tappo alcune  bottiglie senza averle riempite di birra!!   Stappo...
9. alcune le riempio ma senza zucchero ( usavo ancora il misurino) E ristappo....
10. alcune nella confusione hanno doppio zucchero (oltre al doppio malto c'è pure il doppio zucchero...)
11. inizio il travaso e non tolgo il gorgogliatore, il liquido è risucchiato nella birra( un classico)
12. gorgogliatore che cade nel fermentatore mentre travaso, sanifico il braccio lo tolgo e segno le bottiglie riempite come "a rischio infezione"
13. trovo un moscerino morto nel fermentatore ! ( l'ho bevuta tutta io e sono ancora in vita..)
14. sto per bere il metabisolfito. Dopo aver segnato con teschi vari e scritte la bottiglia di plastica dove c'è il metabisolfito pronto all'uso e aver avvisato tutti da sempre, in un attimo di follia mi vien sete e quasi me lo bevo a canna.....
15. il tubo da travaso si stacca dal rubinetto e finisce tutto nel fermentatore da riempire, intanto il rubinetto si occupa di  allagare  il pavimento...
16. misuro la densità e poi la temperatura, butto via il campione e mi dimentico la densità!!  ( primi sintomi di alzaimer..acc.. .non mi ricordo come si scrive!...)  
17. faccio bollire lo zucchero per il priming, lo sto lasciando raffreddare e intanto travaso senza averlo aggiunto, con il pentolino ancora sul tavolo che aspetta me ( secondi sintomi ecc.. ecc.. )
18. si rompe il densimetro, lo riparo alla bellemeglio ( come si scrive?) incollando rondelle di metallo e calcolo la differenza tarandolo sull 'acqua a 20°
19. sciacquo con acqua il fermentatore dopo aver sanitizzato con  il metabisolfito (..."io nella mia birra non ce lo lascio!"...)perché non mi piace l'odore, peccato che non si dovrebbe fare e combinazione era la mia birra peggiore ( la prima)
20. mi scoppia una bottiglia ( l'unica finora) ( un attimo che ho le mani occupate..) dentro nel mobile dove matura e devo ripulire 4 ripiani appiccicosi pieni di bottiglie
21. mashing col Biab e dimentico di mettere la sacca sulla pentola: ho dovuto raccogliere con un colino tutti i grani e ci ho messo una vita
22. vado a comprare il tessuto voil per confezionare le sacche per grani e luppoli e lo pronuncio come si scrive,(voil) venendo gentilmente corretto dal negoziante...
23. vado in farmacia a comprare la cartine per il ph e la dott.sa mi chiede se sono per le urine, quando dico che sono per la birra la sua espressione dice tutto; compro anche la tintura di iodio, ma lei non chiese più niente..
24. era la prima birra, non avevo lo scolabottiglie, per scolarle le appoggio a testa in giù su un piano in vetro sanificato e caccio via mio figlio piccolo perché temo le faccia cadere, le faccio cadere io e  si rompono solo quelle belle col tappo a clip...
25. le prime birre: inutili misurazioni continue della densità alla ricerca del sacro gral di qualche punto in meno...adesso la misuro solo alla fine
26. le prime birre: appostamenti per vedere  il gorgogliatore che fa gluglu, ma lui è un burlone e se si accorge che lo guardi si trattiene, il mio poi è uno sfaticato, adesso sa che  non lo guardo più ed è meglio per tutti e due..
27. densità finale alta, aggiungo 1,5 litri d'acqua, ma non avendola liscia  la metto frizzante !

  Un errore per cotta. Domani cotta n° 28, vediamo se ne faccio un'altro.

  

     buonanotte !

  

La "tipo" Oktoberfest

Ho deciso di raccontare le mie cotte (quelle per la birra, su altri tipi di cotte giovanili non sono un esperto, va bè, neanche su quelle della birra...) solo dopo l'assaggio se meritano menzione.

la mia attrezzatura

la mia attrezzatura, che parolona...

La mia attrezzatura iniziale è stata ovviamente il kit di fermentazione con 2 fermentatori e tutto

etichette birra

Quando si inizia a fare la birra uno degli ultimi pensieri è quello delle etichette;
all'inizio scrivevo quattro parole su un quadrato usando un software draw e stampavo su carta normale poi

cos'è un hobby ?

Cos'è un hobby ?
La traduzione dice "passatempo", ciò che si fà nel tempo libero, ma chi ce l'ha il tempo ?
E se uno ha tempo ed esce con gli amici è tempo libero o occupato?
Fare la birra cos'è: un hobby, una passione, 
una "malattia" (come la chiamo io )?

Cito da un libro sugli scacchi :
"bisogna per tutta la vita aver qualcosa di analogo 
a quel che è il giuoco per i ragazzi;
qualcosa che ci interessi come una cosa seria  
a cui dedicare una seria attività e che nello stesso tempo ci lasci l'avvertimento che non è nulla  di essenzialmente importante" 
( G. Rensi Lettere spirituali)

alla prossima

Perchè ?

Perchè aprire un blog, l'ennesimo, sulla birra fatta in casa ?

Non lo so,  circa un anno fa  ho acquistato tra il serio e il faceto il kit di fermentazione tramite un sito di annunci (quando  l'ho portato a casa mi sembrava di essere un bambino col il suo bel regalo di Natale, con quell'emozione che provavo da piccolo, peccato che  ho superato gli ...anta....)

Allora è iniziato quello che capita a tutti gli "homebrewer", ovvero, quello che potrebbe essere un 
semplice hobby diventa quasi una "malattia".

E' una continua evoluzione per ottenere sempre il meglio, e quindi per gustarsi una birra che dia soddisfazione, con la assoluta (segreta) certezza che la prossima sarà migliore.....

Si inizia con i kit pensando che ci si accontenterà e si arriva all' all grain ( che qualcuno traduce : tutte grane)
per inerzia, si diventa esperti di articoli casalinghi, idraulica, fai da te, grafica, chimica, giardinaggio  e soprattutto pulizia finale ( per il mantenimento della pace in famiglia).

La birra de binzagh è la birra di Binzago (non è comune ma frazione, siamo o non siamo campanilisti?)  provincia Monza e Brianza, ma di Binzago contiene solo l'acqua, anche se spero per il prossimo anno di piantare  il luppolo.

alla prossima !